Mat & dryck

För ett tag sedan plockade jag av mina vinbär och gjorde gelé. Det var faktiskt första gången jag gjorde gelé och det var lite klurigt att få den att stelna. Men jag lyckades och den blev riktigt god, perfekt till höstens grytor!

Ingredienser till 1 liter gelé:
500 g röda vinbär
1 1/2 dl vatten
ca 1/2 avrunnen saft
5 dl strösocker

Gör såhär:

Koka upp vattnet i en kastrull. Tillsätt bären, koka upp och låt bären sjuda under lock cirka 10 minuter.

Kläm sönder bären mot kastrullkanten med en sked. Häll allt i en silduk, låt saften stå och rinna av.

Koka upp den avrunna saften i 3-5 minuter, det är ca 1/2 liter. Rör ner sockret lite i taget i saften. Låt gelén koka sakta utan omrörning.

Geléprovet: Häll lite het gelé på en kall tallrik. Dra ett streck genom, om massan inte rinner ihop är gelén färdigt.

Häll upp i burkar och förvara i kylskåp.

Jag gjorde flädersaft förra veckan och gav bort som en liten gåva till mina fina kollegor när jag gick på mammaledighet!

Receptet är min mormors och smakar ljuvligt. Har ni inte redan gjort saft så måste ni testa detta. Men är rädd för att flädern kanske har blommat över. Ut i skogen och leta!

Mormor Ingas flädersaft:

40 klasar fläderblommor

3 l vatten

4 kg socker

4 citroner

100 gr vinsyra

Blommorna sköljs hastigt och läggs ned i ett stort kärl.

Vattnet kokas upp och socker blandas i och röres tills det är helt löst.

Vinsyran löses upp i lite av sockerlagen och blandas i den varma lagen.

Denna slås het över blommorna och det rivna skalet och saften från citronerna tillsätts.

Täck över kärlet och låt stå svalt i 5 dygn. Sedan silas saften.

(Det blir 5 liter saft)

Lycka till!

Saftkalas i växthuset med mycket is och mynta! Har ni mycket rabarber hemma så måste ni testa att göra denna rabarbersaften, så god och färgen är magiskt fin!

Rabarbersaft:

1 kg rabarber

1 1/2 liter vatten

5 dl socker

2 dl pressad citron

Ansa och skiva rabarbern. Blanda rabarber, vatten, socker och citronsaft i en kastrull. Låt koka ihop i ca. 15 min till rabarbern är mjuk och vätskan har blivit rosa.

Häll rabarbern i en silduk och låt den rinna av. Fyll saften i väl rengjorda varma flaskor. Förvaras sedan svalt. Det bli ca. 2 liter saft.